Кто сказал, что из овощей можно готовить только салаты или использовать их в качестве гарнира? С нашими рецептами овощи станут главными блюдами на диетическом столе!

Александр Тушкин / «Здоровье инфо»

Картошка с чесноком

Это супербыстрый и суперпростой рецепт блюда из овощей. Диетический рецепт картошки с чесноком является «вариацией на тему», однако в нашем случае картошку следует не жарить, а запекать, чтобы обойтись без растительного масла и канцерогенов. Чеснок придаст картофелю пикантный вкус.
На 4 порции:

400 г картошки (лучше красного цвета) головка чеснока (обратите внимание: головка, не зубчик) 2 столовые ложки оливкового масла

Порежьте картошку дольками. Разделите головку чеснока на зубчики, но не снимайте к ... Читать дальше »

Лекарства в сочетании с некоторыми продуктами питания превращаются в ядовитую смесь

Лекарства в сочетании с некоторыми продуктами питания превращаются в ядовитую смесь, предупреждают медики. Названы главные из продуктов, которые отрицательно взаимодействуют с лекарствами.

Американские фармацевты тестируют все лекарства на совместимость с грейпфрутовым соком, поскольку его сочетание с некоторыми медпрепаратами чревато летальным исходом. Этот сок резко увеличивает всасывание ряда лекарств из кишечника, накапливая их в организме. Это касается, прежде всего, лекарств от гипертонии, болезней сердца, антибиотиков, гормонов.

А вот молоко ослабляет действие ряда лекарств, например, антибиотиков, поскольку кальций связывает их значительную часть и мешает всасыванию. Молочные продукты и алкоголь - непереносимы при лечении антидепрессантами.

Источник: Аргументы и факты

Французские ученые доказали, что орехи и жирные сорта рыбы в рационе беременных позволяют снизить риск развития пищевой аллергии у потомства, пишет Telegraph по материалам The Journal of Physiology.

Омега-3 жирные кислоты (группа полиненасыщенных жирных кислот) содержатся в семге, скумбрии, тунце, а также грецких орехах, семечках тыквы и льняном семени. Ученые Национального сельскохозяйственного научно-исследовательского института Франции доказали, что диета беременных с высоким содержанием омега-3, укрепляет иммунную систему плода. Это происходит за счет того, что кишечник плода становится более проницаемым для питательных веществ и микроорганизмов. В результате потенциальным аллергенам становится проще попасть в ... Читать дальше »

Глутомат натрия - составляющая многих современных продуктов питания, особенно фаст-фуда. Он воздействует на организм через центральную нервную систем

Опасным для здоровья он становится, если в ежедневном рационе превышена его норма. Он воздействует на организм через центральную нервную систему. Усилитель вкуса заставляет рецепторы языка сильнее улавливать вкусовые свойства пищи, превращая даже самую невкусную еду в деликатес. При регулярном употреблении глутомата натрия резко снижается содержание витамина В6 в организме, что нарушает связанные с ним процессы.

Признаками передозировки глутамата являются головная боль, утренние головокружения, повышенная раздражительность, сонливое состояние, сложности с пробуждением, снижение работоспособности, слабость в мышцах.

Источни ... Читать дальше »

Исследователи Университета Торонто выявили: холестерин можно снизить с помощью диеты, основанной на растениях и злаках. Данный подход был проверен на группе из 400 добровольцев с высоким уровнем холестерина.

Их поделили на 3 группы. Первую посадили на диету с низким содержанием насыщенных жиров. А вот вторая и третья группы опробовали два варианта растительной диеты. В общей сложности добровольцы сидели на диетах на протяжении 6 месяцев.

По прошествии этого времени люди из первой группы имели снижение уровня липопротеинов низкой плотности, или «плохого холестерина», в среднем на 8 миллиграммов на децилитр. А вот во второй и третьей группах снижение равнялось 24 и 26 миллиграммам на децилитр соответственно. Притом, обычно в начале исследования уровень составлял 170 миллиграммов на децилитр, превышение показателей в 160 миллиграммов уже считается высоким.

Диета имеет растительную основу: включает в себя природные жиры в виде орехов, семечек и цельного зерна. Благо ... Читать дальше »

В арбузе содержится вещество, которое обладает действием, сходным с известными лекарствами для лечения проблем с эрекцией

Ученые выяснили, что любимый многими арбуз способен положительно влиять на либидо. Такое свойство объясняется тем, что в мякоти арбуза содержится вещество цитруллин. Оно расширяет кровеносные сосуды и обладает действием, сходным с известными лекарствами для лечения проблем с эрекцией.

Особых противопоказаний у арбузов нет. Однако людям с заболеваниями почек и сердечно-сосудистой системы рекомендуется съедать 2-3 ломтика арбуза.

Кстати, аминокислота аргинин, содержащаяся в арбузе, способствует улучшению работы сердца и повышению иммунитета.

Источник: Аргументы и факты

Потребление здоровой еды увеличивает расходы на продукты почти на 10%.

Исследователи Университета Вашингтона изучили новые диетические рекомендации, которые предписывают увеличенное потребление калия, клетчатки, витамина D, кальция, а также исключение насыщенных жиров и сахара. Советы направлены на борьбу с ожирением.

Ученые пришли к выводу, что только потребление калия, который является самым дорогим из перечисленных веществ, увеличивает годовые траты на 380 долларов. Самый дешевый источник калия - картофель и бананы.

При этом калории из насыщенных жиров и сахара стоят дешевле. Исследователи утверждают, что люди с большими доходами едят более здоровую еду.

Согласно исследованиям Министерства сельского хозяйства, американцы в среднем тратят 4 тысячи долларов на еду каждый год. Треть детей и две трети взрослых в США страдают от лишнего веса.

После шунтирования желудка люди отказываются от жирной пищи.

Люди, прошедшие операция по шунтированию желудка, склонны к отказу от употребления жирной пищи, таковы результаты исследования, проведенного Лондонским королевским колледжем.

Операция желудочного шунтирования - это радикальный способ борьбы с избыточным весом, который сводится к уменьшению емкости желудка. Согласно результатам исследований британских ученых, люди, которым была сделана такая операция, отказываются от жирной пищи на уровне вкусовых предпочтений. Им просто ее не хочется.

Аналогичные результаты продемонстрировали опыты на крысах. Животные, которым было сделано желудочное шунтирование, также отказывались от жирной пищи. Механизм этого явления еще до конца не и ... Читать дальше »

Кофе является, пожалуй, самым противоречивым напитком этого века: некоторые уверяют, что без него не смогли бы прожить и дня, другие обвиняют ароматную жидкость во всех грехах, от ухудшения зубной эмали до резкого повышения давления и инфарктов. Давайте разберемся, чего в чашке с кофе больше - пользы или вреда?

Начнем с истории кофе: традиция молоть и заваривать зерна этого растения зародилась в Европе, когда аравийские купцы завезли в Старый Свет неизвестные плоды эфиопского дерева. Раньше африканские племена имели привычку жарить сочные красные зерна на животном жиру и употреблять в пищу. Такой рацион стимулировал организм и придавал сил. Молоть и заваривать кофе стали в XVII веке, тогда же открылись первые кофейни - экзотические зерна стали входить в моду.

Сейчас, по данным статистики, ... Читать дальше »

После 45 лет женщинам стоит выпивать 1 литр хорошего светлого пива за неделю, чтобы сгладить гормональные изменения, а вот мужчинам в этом возрасте следует ограничить потребление пива

Немецкие эксперты утверждают, что после 45 лет женщинам следует выпивать литр хорошего светлого пива за неделю, а вот мужчинам в этом возрасте следует ограничить потребление пива.

Дело в том, что пиво содержит фитоэстрогены, которые женщинам помогают сгладить возрастные гормональные изменения, а у мужчин снижают выработку гормона тестостерона, вследствие чего у мужчин образуется пивной живот и снижается потенция.

Кроме того, наркологи напоминают, что пивной алкоголизм все-таки существует, к тому же, оно плохо влияет на поджелудочную железу. Потому безопасной «мужской» суточной дозой назван 1 литр пива крепостью до 4,5 градусов, а «женской» - 0,33-0,5 литра.

Источник: invivio.net

Полифенол, содержащийся в манго, эффективно борется против образования раковых клеток

Американские ученые назвали манго новым средством в профилактике рака. Согласно последним исследованиям, вещества, содержащиеся в этом фрукте, препятствуют развитию раковых клеток.

Ученые из Техасского исследовательского центра признают, что антиоксидантов в манго в 4-5 раз меньше, чем, например, в чернике или гранате, но при этом главное антираковое воздействие оказывает содержащийся в нем полифенол. Особенно эффективно манго при профилактике рака кишечника и груди.

Исследователи объясняют, что клетки опухолей, развивающихся в этих органах, наиболее чувствительны к полифенолу. Он программирует клеточную смерть, но при этом, что важно, не трогает здоровые клетки.

Источник: randevucity.net

Людям, страдающим ожирением, предлагалось в течение нескольких месяцев перед основными приемами пищи съедать половинку грейпфрута или выпивать пол-чашки свежевыжатого сока.

Как избавиться от лишнего веса - это животрепещущий вопрос не только для полных людей, но и для многих ученых. Американские исследователи из Университета Вандербильта в Нью-Йорке провели интересный эксперимент. Людям, страдающим ожирением, предлагалось в течение нескольких месяцев перед основными приемами пищи съедать половинку грейпфрута или выпивать пол-чашки свежевыжатого сока. Через 14 недель этогоисследования участники эксперимента потеряли около 7 кг лишнего веса.Ученые уверены, что все дело в полезных веществах, которые содержит грейпфрут. Именно они помогают сохранять здоровый вес.

В жару многие страдают от недосыпания. Чтобы помочь им, исследователи из Центра изучения сна при Университете в Лафборо выяснили, какие продукты наиболее полезны для здорового сна.

Лучшим продуктом, обладающим снотворным действием, является специя шафран. Также полезно для крепкого сна употреблять морепродукты. За счет содержания триптофана - аминокислоты, которая увеличивает количество гормона серотонина, морепродукты действуют успокаивающим образом и способствуют хорошему сну.

Также триптофан содержится в молоке, бананах, орехах. Эксперты напоминают, что одно из главных правил быстрого и крепкого сна - не перегружать пищеварительную систему, не пить перед сном алкоголь, кофе и не есть жирную пищу.

Необычный кисломолочный продукт, обогащенный всеми основными микроэлементами, разработали специалисты омского Центра питательных смесей.

Созданный в Омске напиток бифидин обогащен жизненно важными микроэлементами: йодом, селеном, медью, цинком, кальцием. Многие из них являются дефицитными для жителей России.
Продукт уже прошел испытания на безопасность и через месяц должен поступить в продажу. Стоимость одной 200-граммовой упаковки бифидина составит около 19 рублей.

- В качестве активной добавки используется селен. Это будет первый кисломолочный продукт массового производства с селеном. Содержание этого элемента в бифидине такое, что один стаканчик - 200 граммов - обеспечивает 25% дневной нормы для взрослого человека, - подчеркнул директор Центра питательных смесей Игорь Богдашин.

По его словам, в скором времени центр планирует начать выпуск еще одного продукта, предназначенный для профилактики анемий у подростков и взрослых, сообщает омская электронная газета ... Читать дальше »

Здоровье ребенка зависит от того, кормят ли его по требованию или по расписанию. Педиатры рекомендуют доверять малышам.

Кормление детей по расписанию, которое традиционно практикуется мамами, в будущем может стать причиной лишнего веса у ребенка, - считают австралийские педиатры.

Мамы, доверяющие малышам самим определять, когда и в каких количествах принимать пищу, наоборот, помогают приобщиться к здоровому питанию.

Специалисты выступили категорически против принудительных методов кормления, а вот кормление с целью успокоить малыша приветствуют, если при этом не нарушается их аппетит. Они подчеркивают, что способность регулировать количество нужной пищи у человека является врожденной, а принуждение к еде с детства формирует у людей неправильное пищевое поведение.

Источник: zdravoe

Про соль известно практически все, однако споры о том, надо ли солить еду, продолжаются.

Одни считают ее белой смертью, другие напоминают, что без нее нет жизни. Летом вопрос обостряется: с потом мы теряем соль, и эти потери надо компенсировать. Так солить или не солить?

АРГУМЕНТЫ ЗА

Она необходима

Натрий и хлор, из которых состоит соль, имеют огромное значение для работы организма. Первый участвует в поддержании водного и кислотно-щелочного баланса, в передаче нервных импульсов. При его недостатке возникают мышечная слабость, сонливость, ухудшается координация. Хлор нужен, в числе прочего, для производства желудочного сока. Тем, кто отказывается от соли, важно получать эти микроэлементы из других источников - например, минеральной воды.

Мало соли - тоже плохо

Специалисты Медицинского колледжа Альберта Эйнштейна (США) в течение шести лет изучали влияние соленой пищи на организм. В исследовании приняли участие 8700 че ... Читать дальше »

У людей, соблюдающих низкокалорийную диету, как правило, понижена температура тела. По мнению американских ученых, это лишний раз подтверждает гипотезу о том, что ограничение калорийности способствует увеличению продолжительности жизни.

Известно, что у простых организмов снижение калорийности питания увеличивает срок жизни вдвое и даже втрое. Опыты показывают, что у лабораторных животных (грызунов) понижение температуры тела на фоне низкокалорийной диеты действительно способствует удлинению жизни. Однако у ученых пока недостаточно данных, чтобы делать конкретные выводы относительно зависимости срока жизни от температуры у человека.

Отметим, что, говоря о низкокалорийной диете, мы имеем в виду снижение калорийности рациона примерно до 7 ... Читать дальше »

Запор. Почему он возникает, как с ним можно бороться? Когда можно справиться с ним самостоятельно, а когда нужно обратиться к врачу?

Есть такие проблемы, о которых многие предпочитают молчать. Терпят боль и ощущение дискомфорта, стыдятся обратиться со своей интимной проблемой к врачу. Запор - одна из них.

Запорами страдают около 10% населения развитых стран. Эта проблема может появиться в любом возрасте - как у новорожденного, так и у взрослого человека. Однако для женщин вопрос «запора» стоит намного острее, чем для мужчин. Это связано и с анатомическими особенностями и с более тонкой душевной организацией представительниц слабого пола.

Дело в том, что перистальтика (волнообразные движения стенок) кишечника, его тонус, очень чутко реагируют на любые волнения и стрессы, возникающие у женщин в физиологически трудные периоды ее жизни (половое созревание, перед менструацией, во время климакса).

Медики определяют понятие запор как длительную задержку стула ил ... Читать дальше »

Суточная норма калорий - это количество калорий, которое необходимо для осуществления жизнедеятельности и поддержки себя в хорошей форме без отложения лишних килограммов. Но какая же она - норма?

Понятно, что не все одинаково. Энергетическая ценность пищи должна соответствовать общим энергетическим затратам организма каждого конкретного человека. Более того, необходимо учитывать не только количество калорий, но и их качество.

Но если правильно все рассчитать - можно надолго забыть о такой проблеме, как прибавка в весе.

Что же такое калории?

Наш организм постоянно нуждается в энергии для бесперебойного функционирования различных органов. Такую энергию и дают человеку калории, словно топливо для машины.

Основными поставщиками калорий, т.е. энергии, являются углеводы, жиры и белки. Установлено, что 1 г жиров содержит 9 калорий, а 1 г углеводов и белков - 4 калории. Но продукты, которые мы употребляем, чаще всего имеют смешанный состав, поэтому д ... Читать дальше »

Маркировка калорийности на этикетках принесет больше пользы в плане борьбы с ожирением, чем введение налога «на калории».

Маркировка калорийности на этикетках принесет больше пользы в плане борьбы с ожирением, чем введение налога «на калории»: к такому выводу пришли ученые из Альбертского университета (Канада) по результатам недавнего исследования.

Опрос, проведенный среди посетителей случайно выбранных продовольственных магазинов г. Альберта, показал, что повышение цены на «вредную» еду само по себе не заставит потребителей пересмотреть свои вкусы и привычки. Однако покупатели - в том числе и с очень большим индексом массы тела - обращают внимание на этикетку, где среди всего прочего может быть указано содержание жира, которое, собственно, и облагается налогом.

В рамках исследования 364 покупателям было предложено сделать выбор между излишне калорийными и сравнительно безвредными закусками в ценовом диапазоне от 50 центов до 2 долларов. На некоторых упаковках и ... Читать дальше »

Благодаря перекусу небольшой порцией фисташек чувство насыщения во время обеда наступает быстрее.

Физиотерапевты из Восточного Иллинойского университета пришли к выводу, что чувство голода можно регулировать с помощью фисташек.

Калорийность фисташек - 211 калорий на 100 г. Участникам эксперимента перед обедом давали перекусить фисташками. Оказалось, что те, кто перекусил фисташками, быстрее насытились во время основного приема пищи, но получили на 41% калорий меньше, чем та группа, которым фисташек не давали. Регулярный прием фисташек перед обедом показал снижение потребления калорий на 23%.

Таким образом, диетологи считают фисташки неплохим средством похудеть в связи со снижением общего количества потребленных калорий.

Однозначного отношения к вегетарианству у медиков не было никогда: одни против таких радикальных перемен питания, другие отмечают сильные стороны вегетарианства.

Так, новое исследование Университета Лома Линда (США) показало, что вегетарианцы на 36 процентов реже страдают от метаболического синдрома и, как следствие, от сердечных болезни, диабета и инсульта.
Врачи оценили здоровье почти 100 тыс. человек в Соединенных Штатах и Канаде, 35% из которых являлись вегетарианцами. Специалисты обратили внимание на такие факторы, как возраст, пол, раса, физическая активность, количество потребляемых калорий, курение и потребление алкоголя.
Выяснилось, что вегетарианцы имеют заниженные показатели триглицеридов и глюкозы в крови, более низкое артериальное давление, меньшую окружность талии и индекс массы тела. Американские медики считают, что огра ... Читать дальше »

Контроль за тем, сколько соли ест ваш ребенок, является отличной профилактикой здоровья его сердца и сосудов.

Количество людей, страдающих от сердечно-сосудистых недугов можно снизить в 2,5 раза, если следить за тем, сколько соли употребляют дети. Врачи отмечают опасность, которую таят в себе продукты, используемые в рационе питания ребенка. Зачастую, 7-летние дети потребляют соли больше, чем это положено даже взрослому человеку, в частности, за счет питания полуфабрикатами.

Общее количество соли, которую рекомендуют употреблять взрослому человеку - 6 грамм в день. Дети, по подсчетам британских исследований уже сегодня употребляют 5,6 - 6,4 грамма. Снижение этого количества хотя бы на 2-3 грамма позволит снизить риск ожирения и проблем с сердцем и сосудами в ближайшем будущем.

Умеренные дозы корицы способны регулировать уровень сахара в крови и защищать сердечно-сосудистую систему.

Шведские ученые из университетского госпиталя «Мас» установили, что с помощью корицы можно сделать еду не только вкусной, но и полезной. Они выяснили, что корица способствует нормализации уровня сахара в крови, профилактике болезней сердца и сосудов.

Данные выводы сделаны на основе анализа крови и УЗИ, проведенных у участников эксперимента, которые ели рисовую кашу с добавлением корицы.

Медики отмечают, что такие свойства корице придают содержащиеся в ней эфирные масла, коричный альдегид, смола, эвгенол, крахмал, дубильные вещества, потому она положительно влияет на работу пищеварительной системы. Однако кумарин, содержащийся в корице, делает ее ядовитой. Безопасный уровень кумарина, согласно нормам ЕС - 2 мг на 1 кг веса, потому поедание корицы ложками опасно для здоровья.